日本酒造りの際、職人が食べないようにしているのは?
「お天気検定」 -依田司-
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依田司気象予報士 お天気検定
お天気検定 今日の問題
日本酒造りの際、職人が食べないようにしているのは?
【選択枝】
■ 納豆
■ オクラ
■ めかぶ
【お天気検定】本日の解答
■ 納豆
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【今日の中継先】
東京・六本木 テレビ朝日7階テラス
【お天気検定】依田司気象予報士の解説
【日本酒造り職人は「納豆」を食べないようにする 】
納豆が正解です。
日本酒作りにおいて欠かせないのは種麹です。
この種麹を蒸した米にふりかけていくのですが、そこに納豆菌が付着してしまうと、麹の品質を下げてしまい、日本酒が出来なくなってしまうそうです。
この種麹を蒸した米にふりかけていくのですが、そこに納豆菌が付着してしまうと、麹の品質を下げてしまい、日本酒が出来なくなってしまうそうです。
そのため、酒造りの期間中、日本酒造りの職人は、この納豆を食べないようにしているということなのです。
我々も、よく中継に行かしていただくんですけれども、「当日前日は、絶対納豆食べて来ないでください」とよく言われます。
| -2月18日のお天気ワンポイント-
今日は、全国的に気温が上がらずに、雪の降るところが多いです。 |
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