「江戸時代の豆腐」実際にあったのは?
【ことば検定】今日の問題と答え
グッド!モーニング「ことば検定スマート」の問題と答えを紹介しています。
林修先生が、「ことば」「漢字」にまつわる勉強になるクイズを出題して面白く解説してくれます。
ことば検定 問題
きょう10月12日は。12日の日付の語呂合わせで「豆乳の日」です。
豆乳の国内生産量は、ここ10年ほどでおよそ2倍になってるそうです。(日本豆乳協会調べ)
そして、その豆乳をにがりで固めたものが「豆腐」です。
「豆腐」は、遅くとも鎌倉時代には中国から伝わったとされていて、江戸時代に一般広まったといわれています。
そこで今日は、「江戸時代の豆腐」で実際にあったことは、次のうちのどれかという問題です。
「江戸時代の豆腐」実際にあったのは?
青 -料理本が大ヒット
赤 -薬として大ヒット
緑 -髪型が決まらない
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ことば検定 答え
青 -料理本が大ヒット
ことば検定 解説
きょうの解説
江戸時代に人気だった豆腐料理
皆さんは、「豆腐」のどんな食べ方が好きですか?
そんな豆腐ですが、江戸時代にはこんな料理が人気だったようです。
水6に対してしょうゆ1 酒1の、合計8杯のつゆで豆腐を煮る「八杯豆腐」というものとか、さらに、それをアレンジした豆腐を太いうどん状に切って、おろし大根を乗せたものもあったようです。
そして、他には「こほり豆腐」という、豆腐を寒天で固めた、いわば豆腐スイーツのようなものなどです。
江戸時代「豆腐の料理本」が大ヒット
では、なぜ「江戸時代の豆腐」のことが、こんなにいろいろわかるのかというと、「豆腐百珍」と言って、その名の通り「豆腐」を使った料理が100種類も載っている料理本が、今も残っているからなのです。
実は、江戸時代の後半に出されたこの本が、江戸っ子たちの心をつかみ大ヒットし、空前の大ベストセラーとなりました。
続編も出版されるなど、江戸時代の豆腐人気の立役者となりました。
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