次のスパイスのうち、パクチーは?
お天気検定 依田司
テレビ朝日「グッドモーニング」依田司気象予報士の「お天気検定」の内容と解説をご紹介しています。
天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます
「お天気検定」
きょうの問題
次のスパイスのうち、パクチーは?
青 -コリアンダー
赤 -カルダモン
緑 -クミン
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「お天気検定」の解答を速報しています |
きょうの答え
青 -コリアンダー
きょうの解説
【パクチーはコリアンダー】
「パクチー」とはタイ語ですが、英語では「コリアンダー」というそうです。
お医者さんや薬学研究者などから形成された団体「パクチーアカデミー協会」に伺ったところ、日本では葉を生のまま野菜として使用する場合には「パクチー」、種子などを乾燥させて、香辛料として使うものを「コリアンダー」と呼ぶことが多いんだそうです。
日本におけるパクチーとコリアンダー
▶パクチー→葉を生のまま野菜として使用
▶コリアンダー→種子などを乾燥して使用
▶コリアンダー→種子などを乾燥して使用
葉は、ご存知の通り独特なクセがあります。
種の方は、柑橘系の香りと甘みを持っているそうです。
ちなみに、日本に入ってきたのは意外に古くて、平安時代の医学書などに記載があるそうです。
肉や魚の臭みを消したり、医療用に使われていました。
日本におけるパクチーの歴史
平安時代の医学書「延喜式」などに記載
肉や魚の臭み消しや医療用で使用
肉や魚の臭み消しや医療用で使用
| -4月19日のお天気ワンポイント-
今日は全国的によく晴れて、関東から九州は気温が上がって暖かな陽気です。
その関東は、夕方以降雲が広がり、西部の山沿い中心に今日はにわか雨がありそうです。 |
[きょうの中継先]
東京・三鷹市 シェア畑三鷹台
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