サケは何魚 青身・赤身・白身どれ?
お天気検定 依田司
テレビ朝日「グッドモーニング」依田司気象予報士の「お天気検定」の内容と解説をご紹介しています。
天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます
「お天気検定」
きょうの問題
サケは何魚 青身・赤身・白身どれ?
青 -青魚
赤 -赤身魚
緑 -白身魚
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「お天気検定」の解答を速報しています |
きょうの答え
緑 -白身魚
きょうの解説
【サケは白身魚に分類される】
北海道大学水産学部の工藤秀明教授に伺いました。
サケは色がついているのに、なぜ白身魚に分類されるかといいますと、餌となるオキアミなどの動物プランクトンの色がついてしまうからだそうです。
サケは白身魚に分類
餌になる動物プランクトンの色が身に付着
筋肉中の赤いたんぱく成分が多い→赤身魚
筋肉中の赤いたんぱく成分が少ない→白身魚
筋肉中の赤いたんぱく成分が少ない→白身魚
-北海道大学 工藤秀明教授から-
マグロなどの赤身魚とは違い、白身魚は筋肉中の赤色の成分が少ないものをいいます。
サケも本来そうなんですが、食べた餌の色がついてしまうということです。
ちなみに青魚とは、イワシ・サバ・サンマなどのいわゆる背中が青い魚の総称で、外見的な呼び名です。
| ‐9月15日のお天気ワンポイント－
東京・六本木は陽が射してきました。
日中は陽が射しますと、最高気温25度ちょっと超えるぐらいの汗ばむ感じになりそうです。 |
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